阳光洒落广东湛江的鲜食玉米地，工人们已开始忙碌。链广湛江自1998年起规模化种植甜玉米，东种目前全市鲜食玉米年种植面积约70万亩次，业绘玉米种植面积和产量均位居全省首位。鲜食新图

近年来，鲜食玉米产业步入发展“快车道”，种串全国种植面积突破2500万亩，成条产业年消费量达750亿穗。链广然而，东种产业仍面临种质资源挖掘不足、业绘玉米生产资源约束趋紧、鲜食新图自然灾害与病虫害加重等多重挑战。把粒

围绕鲜食玉米协同攻关

鲜食玉米口感鲜美、营养丰富，兼具粮、果、蔬三类特性，不仅是富民兴村的重要作物，也是保障国家粮食安全的重要补充。

我国鲜食玉米育种虽取得显著进步，品种类型日益丰富，但仍存在种质资源挖掘不足、品种创新引领消费的潜力尚未充分发挥等问题。

中国种子协会会长张延秋指出，面对新形势，科研单位和种子企业应强化协同攻关，深化科企合作，加快突破性种质创新。他建议浙江持续在早熟优质甜玉米、耐热甜糯玉米品种上攻关，解决生产实际难题，并推动三产融合，延伸产业链条，加强优新品种示范推广，带动农户增产增收。

中国工程院院士、中国水稻研究所所长胡培松表示，鲜食玉米以年复合增长率13.46％的幅度快速成长，已成为玉米主食化的标志性产品和“大食物观”的重要组成部分。他呼吁联合开展种业关键核心技术攻关，培育高水平科研人才，深化科技合作，构建稳定市场环境，促进产业健康快速发展。

产量与品质兼顾仍是育种方向

广东省农业科学院作物研究所首席科学家胡建广表示，我国鲜食玉米优质化育种近年进展显著，部分品种品质已接近国外优质种，但在高产与优质兼顾方面仍有提升空间。目前田间品种往往高产则品质一般，优质则产量有限，且品种同质化现象较为突出。

北京市农林科学院研究员史亚兴认为，未来长三角乃至全国对新型鲜食玉米品种的需求将不断增大，包括黑甜、黑糯、黄白甜糯等类型，以及高花青素、高叶酸等营养强化型品种，甜糯同粒、甜味糯等创新类型也是重要发展方向。

农业农村部种业管理司原二级巡视员马志强指出，当前糯玉米品质已大幅提升，接近国际水平，类型也更加丰富。未来需选育品质优、外观好、加工特性佳、抗性强且产量高的品种。

中国农业科学院作物科学研究所育种家田志国表示，糯玉米正从高产型向优质营养型转变，由高杆大穗向矮杆品质型发展，实现这一目标需引入新种质资源。他建议加强种质创新与品种保护，推进育种材料多样化。

浙江省种子管理总站科长俞琦英指出，近年来甜玉米和甜糯玉米品质提升显著，早熟优质品种进展迅速，适宜浙江种植的品种市场前景广阔。

抓牢产业“芯片”完善产业链

鲜食玉米是我国玉米产业“调结构、转方式”的重要经济作物，对助力农民增收、拉动地方经济具有重要作用。

广东作为全国鲜食玉米主产区之一，年种植面积超200万亩，其中湛江、惠州两地占全省50%。冬季鲜食玉米已成为广东最重要的北运农产品之一，远销北京、上海、湖北、四川等多地。

种业是农业的“芯片”。据广东杨兴农业集团有限公司副总经理何光胜介绍，徐闻县当前主栽品种包括粤甜、广良甜、新美甜等系列，良种覆盖率达95%，鲜苞作为果蔬销往全国各大市场。

健康的产业链需上下游协同努力。从种植到流通，从加工到消费，环环相扣才能提升经济价值。生产端既需良种，也需良法，才能实现种得好、卖得好。

预计到2030年，我国玉米需求将超3亿吨，产需缺口达2500万吨以上。在耕地资源有限的背景下，如何弥补这一缺口？

华南农业大学工程学院教授周志艳认为，关键在于农机农艺融合，提高单产和效益。广东应在机械化施肥、植保和收获等方面率先突破。

尽管广东冬种鲜食玉米面积大、效益好，但加工环节仍是短板，深加工产品较为缺乏。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员张雁指出，甜玉米水分和糖分高，贮藏中易变质，商品化处理和保鲜技术不足，导致损耗率高、商品性降低。加工产品种类少、环节弱，需进一步强化。

【来源】南方农村报

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